Macam macam pati dan tepung

1. Tepung Terigu (Wheat Flour)

Kalau tepung yang satu ini, pasti sudah pada tahu dong ya. Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Disebut murni karena yang diambil adalah bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur halus, juga elastisitas yang tinggi. Nah, tepung terigu ini dibagi lagi ke dalam beberapa kelompok, yaitu:

Tepung terigu protein tinggi

tepung-tinggi
(Image: Indoonsale)
Sesuai namanya, tepung ini mengandung kadar protein sekitar 11-13% atau lebih. Paling cocok digunakan sebagai adonan makanan yang bertekstur elastis dan tidak mudah rusak seperti mie, roti, pasta, donat, dan puff pastry.

Tepung terigu protein sedang

tepung-medium
(Image: Indoonsale)
Mengandung kadar protein sekitar 8-10%. Biasanya, tepung terigu protein sedang ini digunakan untuk membuat kerangka adonan yang bertekstur lembut tapi mengembang. Seperti gorengan, kue-kue tradisional, dan aneka cake.

Tepung terigu protein rendah

(Image: Indoonsale)
(Image: Indoonsale)
Mengandung kadar protein paling rendah, hanya sekitar 6-8%. Nah, tepung terigu jenis ini biasanya digunakan untuk membuat adonan yang bersifat renyah dan crumbly seperti gorengan, cookies, pie crust, dan short bread.

2. Maizena (Corn Starch)

maizenna
(Image: Kegunaan)
Mungkin belum banyak yang tahu kalau ternyata maizena ini bukan nama tepungnya, melainkan nama merek dagang dari tepung jagung. Tapi sepertinya orang Indonesia lebih sering menggunakan kata tepung maizena ya dibanding tepung jagung. Nah, ternyata maizena ini masuk ke dalam golongan pati, lho. Teksturnya hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh. Biasanya maizena ini digunakan sebagai bahan utama pembuatan custard. Maizena ini sering juga digunakan sebagai pengental pada sup maupun saus. Jika digunakan pada sponge cake dan puding, akan memberikan efek lembut. Sedangkan pada cookies, akan memberikan efek renyah.

3. Tepung Ketan (Glutinous Rice Flour)

tepung-ketan
(Image: Supermetroemall)
Tepung ketan terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang ditumbuk. Tepung ini bersifat liat dan kenyal, sehingga sangat cocok digunakan untuk pembuatan onde-onde, getas, putri mandi, opak, kue bugis, dan lain-lain.

4. Tepung Roti (Bread Crumb/ Panko Flour)

tepung-roti
(Image: Miwon)
Di Indonesia, tepung roti ini lebih akrab dengan sebutan tepung panir. Terbuat dari roti tawar yang dikeringkan lalu ditumbuk. Memiliki dua warna, putih dan oranye, dengan tekstur yang kasar. Biasanya nih, tepung ini digunakan sebagai coating pada gorengan seperti risoles, bitterbalen, kroket, juga katsu. Selain itu, kita juga memiliki tepung panir dengan tekstur lebih halus dengan warna kuning kecoklatan, yang biasanya digunakan sebagai campuran galantin atau pelapis kroket.

5. Sagu (Sago Flour/ Sago Starch)

tepung-sagu
(Image: Myasiangrocer)
Tepung yang masuk ke dalam jenis pati ini terbuat dari bagian tengah pohon sagu atau pohon aren, ladies. Bagian tengah pohon ini dikeruk, dihaluskan, dicampur air, dan didiamkan hingga mengendap. Endapan ini kemudian dikeringkan sampai berbentuk tepung. Teksturnya dari tepung ini agak kesat dan berpasir dengan warna yang agak keruh. Tepung sagu ini paling sering digunakan untuk pembuatan bubur, pempek, kue bika ambon, kue Bagea (kue kering khas Ambon), dan kue sagu tentunya.

6. Tepung Hunkwe (Mungbean Starch)

tepung-hunkwe
(Image: Supermetroemall)
Tepung hunkwe terbuat dari pati kacang hijau lho, ladies. Tepung ini berwarna putih dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tepung terigu, juga memiliki aroma yang harum. Biasanya sih dibuat menjadi cendol, puding, kue lapis, kue pisang, atau es gabus.

7. Tapioka (Tapioca Starch)

tepung-tapioka
(Image: Supermetroemall)
Tepung tapioka ini dibuat dari pati singkong. By the way, tepung ini nyaris tidak mengandung protein, lho. Tepung ini memiliki warna yang bening, kental dan bersifat agak lengket (sticky) jika dipanaskan. Biasanya, tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, atau sering juga dijadikan pengental pada berbagai tumisan.

8. Tepung Beras (Rice Flour)

tepung-beras
(Image: Klikindomaret)
Tepung beras ini terbuat dari beras yang ditumbuk. Proses pembuatannya sama ya dengan tepung ketan, hanya beda bahan utamanya saja. Untuk tekstur dari tepung beras ini sedikit lebih halus dari tekstur tepung ketan. Biasanya, tepung beras ini sering digunakan untuk pembuatan kue tradisional seperti kue talam dan kue mangkok. Tepung beras ini juga digunakan menjadi bahan baku untuk pembuatan bihun.

9. Tepung Aneka Umbi

Kamu sudah tahu belum kalau ada tepung yang dibuat dari umbi-umbian? Kalau belum, yuk cek di bawah ini!

Tepung kentang

Mungkin kalian masih asing ya dengan tepung yang satu ini, Karena memang tepung kentang masih jarang digunakan di Indonesia. Contoh olahan tepung kentang adalah kroket dan mashed potatoes.

Tepung singkong

Seperti namanya, tepung ini terbuat dari singkong. Jika tapioka dibuat dengan mengambil sari pati singkong, tepung singkong ini dibuat dari gilingan singkong yang diayak sampai diperoleh butiran-butiran kasar dalam ukuran tertentu.

Tepung ubi jalar

Sesuai namanya, tepung yang satu ini terbuat dari ubi jalar. Jenis ubi yang paling sering digunakan adalah ubi putih, karena lebih mudah didapatkan dan murah dibanding ubi lainnya. Nah, ternyata tepung ubi jalar ini bisa dijadikan alternatif tepung terigu juga, lho, dan bisa kamu gunakan untuk membuat kue muffin yang lezat.

10. Tepung Hong Kong atau Tepung Tang Mien (Wheat Starch)

tang-mien-wheat-starch
(Image: Imgrum)
Last but not least nih, ladies. Apa sih tepung hongkong itu? Tepung ini dibuat dari pati gandum, yang juga adalah produk sampingan dari pembuatan gluten. Memiliki warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung terigu/ gandum. Tepung ini biasanya digunakan sebagai bahan pembuat kulit dumpling seperti hakau sehingga didapatkan kulit yang lentur dan transparan cantik. Juga dipakai dalam campuran adonan bakpao.
Kamu sudah tahu belum kalau ada tepung yang dibuat dari umbi-umbian? Kalau belum, yuk cek di bawah ini!

Tepung kentang

Mungkin kalian masih asing ya dengan tepung yang satu ini, Karena memang tepung kentang masih jarang digunakan di Indonesia. Contoh olahan tepung kentang adalah kroket dan mashed potatoes.

Tepung singkong

Seperti namanya, tepung ini terbuat dari singkong. Jika tapioka dibuat dengan mengambil sari pati singkong, tepung singkong ini dibuat dari gilingan singkong yang diayak sampai diperoleh butiran-butiran kasar dalam ukuran tertentu.

Tepung ubi jalar

Sesuai namanya, tepung yang satu ini terbuat dari ubi jalar. Jenis ubi yang paling sering digunakan adalah ubi putih, karena lebih mudah didapatkan dan murah dibanding ubi lainnya. Nah, ternyata tepung ubi jalar ini bisa dijadikan alternatif tepung terigu juga, lho, dan bisa kamu gunakan untuk membuat kue muffin yang lezat.

10. Tepung Hong Kong atau Tepung Tang Mien (Wheat Starch)

tang-mien-wheat-starch
(Image: Imgrum)
Last but not least nih, ladies. Apa sih tepung hongkong itu? Tepung ini dibuat dari pati gandum, yang juga adalah produk sampingan dari pembuatan gluten. Memiliki warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung terigu/ gandum. Tepung ini biasanya digunakan sebagai bahan pembuat kulit dumpling seperti hakau sehingga didapatkan kulit yang lentur dan transparan cantik. Juga dipakai dalam campuran adonan bakpao.

Jodoh

Apa itu jodoh???

Pengetian “Jodoh”
Pengertian 'jodoh' secara bahasa (semantik) adalah pasangan yang pas, atau pasangan yang sesuai di antara keduanya.  Secara terminologi, 'jodoh' adalah pasangan yang saling membutuhkan, atau  pasangan yang sesuai, cocok, untuk saling menerima dan memberi.
Pengertian 'jodoh' menurut (agama) Islam, adalah pasangan (laki-laki dan perempuan) yang "telah ditetapkan" atau "disahkan" dalam ikatan pernikahan, disebut pasangan suami-istri (pasutri) , apabila dalam perjalanan pasutri, satu di antaranya meninggal maka per-jodoh-annya putus.

=>Pertanyaan pertama,benarkah jodoh sudah ditetapkan oleh Allah tanpa bisa diubah?....
Segala hal mengenai diri kita sudah ditetapkan/ditakdirkan oleh Allah ketika kita berada di rahim bunda. Dalam sebuah hadits riwayat Bukhari Muslim dari Ibnu Mas’ud r.a., dikabarkan bahwa Rasulullah saw. bersabda:
Sesungguhnya proses penciptaan setiap orang dari kalian berada di perut ibunya selama 40 hari berupa segumpal air mani. Selanjutnya ia berubah menjadi segumpal darah dalam masa yang sama. Kemudian ia berubah menjadi segumpal daging dalam masa yang sama. Lalu Allah mengutus seorang malaikat untuk meniupkan ruh kepadanya disamping diperintahkan untuk menuliskan empat perkara, yakni [1] rizkinya, [2] ajalnya, [3] perilakunya, dan [4] bahagia-celakanya.

Takdir itu tidak bisa diubah oleh manusia, tetapi dapat diubah oleh Allah. Allah SWT berfirman:
“DihapuskanNya mana yang dikehendakiNya, dan ditetapkanNya mana yang dikehendakiNya, sebab di tanganNyalah terpegang Induk Kitab (Lauh Mahfuzh) itu.” (QS.QS ar-Ra’du [13]: 39)
Allah dan Rasul-Nya telah mempersilakan kita untuk berusaha supaya Allah mengubah takdir-Nya (dari yang “buruk” ke yang “baik”).
Allah SWT berfirman:
“Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah keadaan [yang ditakdirkan pada] suatu kaum sebelum mereka [berusaha] mengubah keadaan [yang ditakdirkan pada] diri mereka sendiri.” (QS ar-Ra’du [13]: 11)

=>Bagaimana Islam memandang jodoh?
☆Memilih atas dasar agamanya
Islam telah menetapkan terlebih dahulu pertimbangan dalam mencari pasangan dengan tujuan menjamin kesejahteraan. Rasulullah bersabda dalam haditsnya:
“Seorang perempuan biasanya dinikahi karena empat perkara: Harta, nasab (keturunan), kecantikan dan agamanya. Maka utamakan memilih perempuan karena agamanya, kamu akan merugi bila tidak memilihnya.” (HR. Bukhari dan Muslim dari Abu Hurairah).  Sabda baginda yang bermaksud:
Janganlah mengahwini wanita-wanita kerana kecantikan. Mungkin kecantikan itu memburukkan hidup. Jangan mengahwini mereka kerana harta, mungkin harta itu menyebabkan kezaliman mereka. Tetapi kawinilah mereka atas dasar agama. Seorang sahaya yang hitam, berbibir tebal yang beragama adalah lebih baik. (Diriwayatkan oleh Ibn Majah). 
=>Keturunan dan Kufu'
yang dimaksudkan di sini ialah menyiapkan keluarga yang sehat dan sejahtera.

Kiat mendatangkan jodoh:

1)Khusnuzon kepada Alloh, hanya kepadaNya lah kita berprasangka baik
2)Istighfar
3)Do’a
4)Tingkatkan amal dan ketaatan
5)Jangan biarkan sendirian selalu banyak bergaul terutama dengan orang yang baik

Bagaimana kalau sudah dapat:
Menurut ustadz cinta Restu Sugiarto, kriteria minimal yg perlu kita perhatikan adala 3M Memaklumi, Memaafkan, dan Memotivasi

Opening

Rabu,28 desember 2017
Bismillahirrohmannirrohiim..
Allahumma sholli 'ala sayyidina muhammad wa'ala 'alihi wasohbihi wasallim
Ya Allah semoga blog ini bermanfaat bagi kita semua aamiin ya Robbal 'alamiin